Глава 1-2.  https://smart-lab.ru/blog/485676.php 
Глава 3-4 https://smart-lab.ru/blog/485784.php
Глава 5-6 https://smart-lab.ru/blog/485876.php
Глава 7. Первые шаги в производстве

    Как можно использовать вязальные спицы в пищевом производстве

    Каким образом мы умудрялись вручную делать 60 тысяч глазированных сырков в сутки

    Чем нам помог жестокий экономический кризис 1998 года

Прикинули, что если творог как базовый продукт подвергать дальнейшей обработке, можно зарабатывать больше.

Хорошо шла творожная масса, с нее и решили начать, благо производство несложное: нужно смешать творог, сливочное масло, изюм и сахар. Галина Алексеевна ежедневно делала в своей спальне на миксере по сто килограммов творожной массы и расфасовывала ее в обычные целлофановые пакеты.

Я договорился взять в аренду комнату размером 50 квадратных метров. Мы могли продавать по 200 килограммов творожной массы ежедневно, но уже понимали, что развитие не должно останавливаться. Из творожных изделий на рынке хорошо идут глазированные сырки. В то время в Москве их делал только Горьковский завод, находившийся неподалеку от трех вокзалов. Также сырки завозили из Белоруссии и Прибалтики. Получалось, они – товары-заменители. Если на рынке продавались сырки, то люди предпочитали их творожной массе.